Il Coniglio all’Ischitana
Un piatto saporito preparato anche in costiera amalfitana, che in realtà appartiene all’isola di Ischia. Secondo la ricetta originale del coniglio all’ischitana, la specialità tipica isolana viene preparata con i conigli di fosso allevati all’interno di un habitat più vicino a quello originario.
Il risultato è una ottima ricetta di terra diventata il piatto tipico di Ischia e spesso ritrovato, anche, all’interno dei menu dei ristoranti della Costiera Amalfitana.